- Christophe Roll is een wereldwijd beroemde chocolatier en hoofd-banketbakker in het Hotel Bel-Air in Los Angeles.
- Business Insider vroeg hem zijn twee favoriete chocolademerken te delen, die je in de winkel kunt kopen.
- Rull zweert onder meer bij Läderach, een familiebedrijf uit Switzerland.
- Kijk ook: Hoe de Zwitsers het maken van chocolade perfectioneerden
Christophe Rull is een wereldberoemde chocolatier, hij doet mee aan Netflix-programma Bake Squad en hij is hoofd-banketbakker in het iconische Hotel Bel-Air in Los Angeles.
Oftewel: de man is een autoriteit op het gebied van zoetwaren.
Rull is momenteel druk aan de weer met het ontwikkelen van een chocoladeprogramma in de nieuwe bakkerij van het hotel, The Patisserie geheten. Toch wilde hij tijd vrijmaken om zijn twee favoriete chocolademerken met ons te delen.
Rull werkt al voor meer dan 25 jaar als chef-banketbakker. Tweemaal won hij op de Amerikaanse televisie een bakcompetitie en hij deed in twee Netflix-series mee. Rull vertegenwoordigde de VS in 2021 ook tijdens de voor zijn beroepsgroep belangrijke World Chocolate Masters.
Een van Rulls favoriete chocolademerken is Läderach, dat momenteel wordt geleid door de World Chocolate Masters-kampioen van 2018 Elias Läderach, de eerste Zwitser die de titel ooit won.
Läderach produceert al handgemaakte Swiss-chocolade sinds 1962. Het bedrijf telt momenteel wereldwijd tweehonderd chocolaterieën, in zowel Europa, het VK, de VS, Canada en Azië.
Voor de dichtstbijzijnde Läderach-chocolatier zullen we in Nederland naar Duitsland moeten afreizen. Het bedrijf verkoopt daarentegen ook online.
Rull stelt daarnaast te zweren bij het gelijknamige chocolademerk van Jean-Marie Auboine.
"Hij was mijn mentor tijdens enkele competities over chocolade-pronkstukken", zegt Rull. "Hij is zeker een van de topchocolatiers in de VS."
Auboine werkte als hoofd-banketbakker in het Fontainebleau Hotel in Miami en in het beroemde Bellagio Hotel in Las Vegas, voordat hij het naar hem vernoemde bedrijf begon in 2011.
"Het begon met twee mensen", zegt Rull. "Inmiddels levert hij aan het Briste warenhuis Costco en luxehotels in heel de Verenigde Staten."
De bijna 1.500 vierkante meter grote Jean-Marie Auboine Chocolatier staat op de Las Vegas Strip, maar het bedrijf verkoopt zijn vele chocolades ook online.